Magdalenas de cebolla caramelizada

No sé muy bien si esta receta es un aperitivo, un postre, un primer plato, una merienda. Pero está muy rico, y hay que hacer honor al logo del blog!!!

MAGDALENAS DE LECHE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO

Ingredientes: (para 8 magdalenas)

Para la masa:

• 125g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 2 huevos
• 50ml de leche
• 50g de queso gouda rallado
• 60ml de aceite de oliva
• Media cucharadita de sal y pimienta molida al gusto

Para la cebolla caramelizada:

• Un poco de aceite
• 3 cebollas pequeñas
• 3 cucharaditas de azúcar moreno
• Un poco de vinagre de vino ( más o menos 2 cucharada)

Preparación:

Poner en una sartén un poquito de aceite, como tres cucharadas más o menos y añadir la cebolla partida en trozos pequeños. Rehogarla unos minutos a fuego medio hasta que quede blandita. Entonces añadir el azúcar y el vinagre y remover durante 10  minutos. Reservar.

En un bol grande batir los dos huevos, añadir la leche, el aceite, la sal y la pimienta y remover. A continuación añadir la harina y la levadura y remover hasta que no queden grumos.  Cuando esté lita añadir la cebolla caramelizada, parte del queso  y mezclar. Guardamos un poco de cebolla y queso para decorar las magdalenas.

En los moldes, ponemos un papelito de magdalena y rellenamos, pero no hasta el final del molde pues se saldrán. Ponemos por encima un poquito de la cebolla y queso  que hemos guardado. Después horneamos 20 minutos a 200º arriba y abajo.