Tortilla de patata de ajedrez

Esta tortilla fue pensada hace mucho tiempo, y en las fiestas del barrio de este año, nos decidimos a elaborarla y presentarla al concurso. Como siempre que participamos, pensamos  que vamos a ganar :)))))) Quedamos en segundo lugar y oye tan contentos que nos quedamos todos, pues pasamos un rato bien chulo preparándola. ¿No me digáis que no llama la atención?

 TORTILLA DE PATATA CON TINTA DE CALAMAR

Ingredientes para cada tortilla:

• 5 Patatas
• 5 Huevos
• 1 Cebolla
• 4 bolsitas de tinta de calamar (para la tortilla negra)
• Aceite de oliva y sal
• Palito de cangrejo y olivas negras para decorar.

Preparación: El truco es preparar dos tortillas, una normal y otra negra. Una vez acabadas dejamos que se enfríen un poco y las ponemos una  encima de otra. Cortamos en cuadrados. Para no liarnos en el montaje pusimos tres platos. En uno la negra, en otro la blanca y en el último la que vamos montando.  El resultado además de bueno, es original!!!!

Para elaborar las tortillas pelamos las patatas en trozos finos, picamos la cebolla y ponemos todo junto a freír en una sartén con dos deditos de aceite de oliva. Pochamos los ingredientes y cuando estén más o menos blanditos sacamos con ayuda de un escurridor para no coger mucho aceite. Previamente hemos batido los huevos en un bol grande y añadimos al bol, las patatas y la cebolla. Salamos al gusto.

En una sartén que no se pegue ponemos un poquito de aceite y echamos la mezcla. Ponemos el fuego lento y a los minutos damos la vuelta con ayuda de un plato.  Dejamos otro poco por el otro lado y listo. A nosotros en casa nos gusta la tortilla blandita, pero para elaborar este plato es mejor que esté cuajada, sino se rompe.

La tortilla negra se hace igual, únicamente en el bol donde batimos los huevos añadimos la tinta de calamar y mezclamos bien con la patata.

Empanada de cebolla caramelizada y queso

Cuando hago recetas con cebolla caramelizada siempre me acuerdo de mi tato pues le encanta!!! Esta empanada fue improvisada del todo y nos gustó mucho a mi chico y a mi :)

EMPANADA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO

 

Ingredientes: ( tamaño de la bandeja del horno)

 Para la masa:

• 500 g de harina
• 1 vaso de cerveza
• Medio vaso de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva

 Para el relleno:

• 3 cebollas grandes
• 3 cucharadas azúcar (si es moreno mejor)
• Queso emmenthal, quesitos, queso camembert, de cabra…
• Tomate frito
• Orégano

Preparación: Primero preparamos la masa. Ponemos en un bol 400 gramos de harina en forma de volcán, hacemos un hueco en medio y añadimos la cerveza y el agua. Removemos con ayuda de un tenedor y cuando esté bien mezclado añadimos el huevo, la sal y seguimos removiendo. Añadimos los 100 gramos de harina que nos quedan, pues al poner el huevo queda la masa más pegajosa.Por último ponemos la cucharada de aceite y ahora con las manos le damos unas cuantas vueltas. ( El siguiente día que la haga, probaré a echar todos los ingredientes a la vez)

Estiramos la masa en la fuente donde vayamos a hacer la empanada, poniendo en el fondo un poquito de aceite para que no se nos pegue al poner al horno.  Añadir una buena capa de tomate frito y encima un puñadito de orégano. Cubrir el tomate con bastante cebolla caramelizada y poner por encima todo el queso que queremos (cuanto más mejor).

Estirar la otra parte de masa sobre papel de horno o papel albal, calculando la medida de la fuente. Así luego resultará más fácil ponerla por encima sin que se nos rompa. Tapamos el relleno, metiendo un poco los bordes de la masa y metemos al horno. A 200º arriba y abajo más o menos 30 minutos o hasta que esté dorada la masa.

Preparación cebolla caramelizada: Tan sencillo como poner la cebolla  partida fina  en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pochar a fuego lento e ir añadiendo el azúcar. Seguir removiendo poco a poco hasta que la cebolla esté blandita y vaya cambiando un poco de color. Esta es la forma más sencilla que he probado y queda muy buena.