Barritas energéticas: arroz inflado con frutos secos y miel.

Este fin de semana mi tato se embarcó en la locura de correr 62 km, en una carrera de montaña, con nieve y 3000 metros de desnivel. ¡¡¡ 10 horas!!! Es un valiente, y necesitaba un aporte extra de energía, así que sobrino y hermana le preparamos estas barritas.

BARRITAS ENERGÉTICAS DE ARROZ INFLADO Y FRUTOS SECOS

Ingredientes: (30 barritas como las de la foto)

• 100 g miel
• 200 g chocolate fundir
• 100g cereales de arroz inflado
• 50g pistachos
• 50 g anacardos
• 50 g almendras

Preparación: primero picamos a mano en el mortero, o con la picadora los frutos secos. Tampoco demasiado, están más buenas si salen trocitos. Reservamos para luego.

En un cazo a al fuego medio, derretimos la miel. Cuando esté hirviendo añadimos el chocolate y vamos removiendo hasta que se deshaga.  Entonces retiramos del fuego y añadimos el arroz inflado y los frutos secos. Mezclamos para que se integren bien todos los ingredientes.

En una bandeja plana ponemos papel de horno y extendemos la mezcla, más o menos de un dedo de grosor. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después metemos un par de horas a la nevera. Cortamos con un cuchillo de sierra para que no se rompan y ya están listas para comer.