Salmón en salsa de mandarina

Marina, que bonito nombre para alguien que trabaja en una pescadería ¿verdad? Ella me dio está receta cuando fui a comprar salmón para la cena. A la plancha nos encanta y siempre lo suelo hacer así. Pero me gustó la receta que me propuso, y probé. Queda súper suave y con un rico sabor a cítricos. La original era con naranja, pero al no tener en casa la hice con mandarinas.

 SALMÓN EN SALSA DE MANDARINA

Ingredientes:

• 2 cebollas
• Zumo de 3 mandarinas
• 3 rodajas de salmón
• Aceite y sal

Preparación:

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en la sartén con un poco de aceite. Cuando haya cambiado de color y esté blandita añadimos el salmón previamente salado,  cortado a tacos y doramos un poquito por ambos lados. No se tiene que hacer demasiado.

Añadimos el zumo de las mandarinas, y dejamos en el fuego unos cinco minutos o hasta que veamos que ya está listo el salmón.

Una cena realmente buena y sana.