Galletas de avena y plátano para niños y bebés

Cuando nació Asier una buena amiga y buena repostera nos regaló un libro de “Repostería sana para niños y bebés”. Hice un día unos panecillos pero no les pillé muy bien el punto. En cambio estas galletas me quedaron de maravilla. Y lo mejor de todo es que a nuestro tesoro le encantaron J.  Repetiremos seguro. El  libro está lleno de buenas recetas, no sé si me dará tiempo a hacer todas!!!

 Hay que decir que yo me ha comidounas cunatas y estaban muy ricas, así que para adultos también vale ;P

GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO

(Con la mediada de una taza de leche no muy grande)

• 1 taza y ½ de harina
• 1 taza y ¾ de avena (la trituré para que quedaran más finas)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 150g de mantequilla
• 1 huevo batido
• 2 plátanos maduros aplastados con el tenedor

Preparación: Ponemos la harina en un cuenco, agregamos el azúcar, el bicarbonato, la canela y mezclamos bien. 

Agregamos la mantequilla parcialmente derretida. La metí unos segundos en el microondas para que no estuviera tan dura de la nevera.

Añadimos el  huevo, el plátano y la avena  y mezclamos bien hasta que quede todo bien unido.

Ponemos papel de horno en la bandeja y vamos echando una cucharada. Aplastamos un poco y dejamos un poco de distancia. Con un dedo es suficiente porque sinó  no nos caben todas en una sola hornada.

Hornear a 180º arriba y abajo durante 15 minutos. Sacar y dejar enfriar fuera de la bandeja que está caliente.

Con 15 minutos quedan más o menos blanditas, si queréis más crujientes se deja un poco más de tiempo.

Garbanzos de la mama!

Esta receta me la apunté hace mucho tiempo cuando me fui de casa de mis padres, como algo rápido, fácil de preparar y muy sano. Desde entonces hay veces, que cuando no se qué hacer de comer, abro la despensa y veo un bote de garbanzos,

preparo este rico plato de puchero. Y es que me encanta!!!!

Garbanzos en salsa de almendras.

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 ramillete de perejil/ cilantro
• 1 puñado de almendras
• 3 dientes de aj
• 1 cucharada rasa de harina
• 2 vasos de agua
•  Aceite
• Sal
• 2 huevos duros

Preparación:

Pongo los huevos en una cazuela cubiertos de agua. Los hiervo durante 10 minutos para hacerlos duros. Cuando están listos los pelo y los hago en cuadraditos para echar después a la salsa.

Escurro los garbanzos cocidos y los lavo. En un mortero pico las almendras, el perejil y el ajo y los echo a una sartén a fuego medio junto con un chorro de aceite. Añado la cucharada de harina y remuevo unos minutos para que se mezcle todo.  A continuación añado el agua y dejo que hierva.  Pongo los garbanzos y el huevo duro y dejo unos minutos más en el fuego removiendo de vez en cuando. Servir caliente.