viernes, 4 de abril de 2014

Alitas adobadas en mostaza a la antigua



Las alitas de pollo me encantan a la brasa con aceite bueno, ajo y perejil. Algo tan sencillo como adobarlas y hacerlas al horno no lo había probado nunca y seguro repetimos en casa en más de una ocasión. He visto por la red  un montón de recetas, pero esta concretamente me encantó. La tomé de Lila Bloguer  que tiene ricas recetas. 
Según la cantidad de alitas podemos varias las cantidades del adobo, nosotros como somos unos trogones necesitamos muuuchas alitas para saciarnos ;)
 
ALITAS DE POLLO ADOBADAS EN MOSTAZA A LA ANTIGUA

Ingredientes:


  • 8 alitas
  • 3 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 3 dientes de ajo
  • Un poquito de guindilla
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Sal  y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva


Preparación: Lavar y secar las alitas con papel de cocina. Una vez secas ponerlas en una fuente y salpimentarlas.
Mientras preparar la mezcla con la mostaza, los dientes de ajo machacados en el mortero, la guindilla también partida pequeña, el zumo de limón y el aceite. Untar las alitas por los dos lados y dejar reposar en la nevera una noche, para que cojan bien el sabor del adobo.
Calentar el horno a 200º arriba y abajo y colocar las alitas, poner  10 minutos  por el lado que no tienen  piel, 10 minutos por el otro lado y a comer antes de que se enfríen mucho. Otro día probaré a hacerlas fritas. Ricas ricas!!!

Con esta receta participamosen la prpropuesta de Recetario Mañoso de este mes.


sábado, 22 de marzo de 2014

Galletas de avena y plátano para niños y bebés

Cuando nació Asier una buena amiga y buena repostera nos regaló un libro de “Repostería sana para niños y bebés”. Hice un día unos panecillos pero no les pillé muy bien el punto. En cambio estas galletas me quedaron de maravilla. Y lo mejor de todo es que a nuestro tesoro le encantaron J.  Repetiremos seguro. El  libro está lleno de buenas recetas, no sé si me dará tiempo a hacer todas!!!
 Hay que decir que yo me ha comidounas cunatas y estaban muy ricas, así que para adultos también vale ;P
GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO
(Con la mediada de una taza de leche no muy grande)

  • 1 taza y ½ de harina
  • 1 taza y ¾ de avena (la trituré para que quedaran más finas)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 150g de mantequilla
  • 1 huevo batido
  • 2 plátanos maduros aplastados con el tenedor


Preparación: Ponemos la harina en un cuenco, agregamos el azúcar, el bicarbonato, la canela y mezclamos bien. 
Agregamos la mantequilla parcialmente derretida. La metí unos segundos en el microondas para que no estuviera tan dura de la nevera.
Añadimos el  huevo, el plátano y la avena  y mezclamos bien hasta que quede todo bien unido.
Ponemos papel de horno en la bandeja y vamos echando una cucharada. Aplastamos un poco y dejamos un poco de distancia. Con un dedo es suficiente porque sinó  no nos caben todas en una sola hornada.
Hornear a 180º arriba y abajo durante 15 minutos. Sacar y dejar enfriar fuera de la bandeja que está caliente.
Con 15 minutos quedan más o menos blanditas, si queréis más crujientes se deja un poco más de tiempo.

viernes, 14 de marzo de 2014

Garbanzos de la mama!


Esta receta me la apunté hace mucho tiempo cuando me fui de casa de mis padres, como algo rápido, fácil de preparar y muy sano. Desde entonces hay veces, que cuando no se qué hacer de comer, abro la despensa y veo un bote de garbanzos,
preparo este rico plato de puchero. Y es que me encanta!!!!

Garbanzos en salsa de almendras.

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 ramillete de perejil/ cilantro
  • 1 puñado de almendras
  • 3 dientes de aj
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 2 vasos de agua
  •  Aceite
  • Sal
  • 2 huevos duros

Preparación:
Pongo los huevos en una cazuela cubiertos de agua. Los hiervo durante 10 minutos para hacerlos duros. Cuando están listos los pelo y los hago en cuadraditos para echar después a la salsa.
Escurro los garbanzos cocidos y los lavo. En un mortero pico las almendras, el perejil y el ajo y los echo a una sartén a fuego medio junto con un chorro de aceite. Añado la cucharada de harina y remuevo unos minutos para que se mezcle todo.  A continuación añado el agua y dejo que hierva.  Pongo los garbanzos y el huevo duro y dejo unos minutos más en el fuego removiendo de vez en cuando. Servir caliente.

lunes, 24 de febrero de 2014

Hojaldre de verduras con besamel deliciooooooso!!!

Esta receta es como una quiché pero mejor. Lo cierto es que me encanta la besamel, pondría besamel a todo!!!! Por eso me chiflan las croquetas, creo yo.
Hice este plato de casualidad, por probar que tal estaba y es para repetir. Para una cenica con amigos o con la familia es ideal. Las verduritas pueden ser cualquiera que haya en la nevera, le van bien todas.

 

TARTA HOJALDRE CON BESAMEL

Ingredientes:
  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • Cebolla frita
  • Harina, aceite o mantequilla, leche, sal, queso  y nuez moscada para la besamel
  • Queso para gratinar.

Preparación:
Extendemos la lámina de hojaldre sobre la fuente que vayamos a preparar el plato, subiéndola un poco por los lados. La ponemos al horno durante 15 minutos, arriba y abajo, más o menos a 190º.
Mientras cortamos el calabacín y la cebolla y pochamos con poquito aceite hasta que esté blandito. Añadimos las especias y la sal. Reservamos.
Hacemos la besamel. Ponemos en una sartén una cucharada de mantequilla o un chorro de aceite. Añadimos una cucharada bien colmada de harina o más, dependiendo de la cantidad que queramos hacer y removemos bien. Vamos poniendo la leche poco a poco y removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Ponemos un pelín de nuez moscada.
Ahora que tenemos todo listo, en la lámina de hojaldre añadimos las verduritas pochadas y por encima la besamel. Ponemos un puñadito de queso rallado y un poquito de cebolla frita y ponemos de nuevo al horno unos 15 minutos aproximadamente.
Y a comer calentico!!!

viernes, 7 de febrero de 2014

Nuggets de pollo, cena rica y fácil

Que ganas de hacer esta receta y que fácil de preparar. Y lo mejor es, que de una vez, puedes hacer un montón, congelarlos y así ya tienes las cenas apañadas. La próxima vez les pondré queso de untar, o queso rallado. He visto en varias recetas que lo hacían así pero como no tenía en la nevera las hice sin queso y oye, muy apañados.

NUGGESTS  DE POLLO ( para 25 aproximadamente)
 
Ingredientes:

  • 4 pechugas de  pollo
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 huevo
  • Harina
  • Leche
  • Media cebolla
  • Sal, pimienta y especias a gusto ( puse un poquito de curry)



Preparación:
Se pone el pan de molde en un bol con leche, la justa para que empape bien y quede blandito.
En la picadora ponemos las pechugas de pollo y las picamos bien. Cuando estén bien trituradas las añadimos al bol con el pan. Ponemos  sal, pimienta y especias al gusto. Mezclamos con las manos hasta que quede todo homogéneo.
Ahora ya tenemos la masa preparada y lista para rebozar. Cogemos una bolita con las manos o con una cuchara grande, la pasamos por un poquito de harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado. Hacemos lo mismo con todos los nuggest y ya los tenemos listos o bien para freír o para poner al horno. 

jueves, 16 de enero de 2014

Pizza con masa de coliflor, sin harina!!!



Cuando vi este plato en “Peque recetas” tardé una semana en prepararlo. Es espectacular. Una masa de pizza sin harina, solo la col!!! La verdad que está muy  bueno y es sano. Es una manera diferente de comer col, a los peques seguro les encanta. Mi pequeñín se puso las botas :)

MASA DE PIZZA DE COLIFLOR

Ingredientes:

  • 1 coliflor pequeña
  • 1 huevo
  • 150 g queso rallado
  •  Lo que quieras poner a la pizza: utilicé tomate frito, pavo, queso, orégano y champiñones.


Preparación:
Limpiamos la coliflor, y para que quede bien fina, la picamos con la picadora o con un rallador, pero de esta forma es más lento.
La ponemos en un bol y metemos al microondas a máxima potencia durante 10 minutos.  Después añadimos el huevo, un pelín de sal y el queso rallado. Mezclamos bien nuestra masa.
Colocamos papel albal en el horno y extendemos la masa. Podemos hacer la forma redonda de la pizza, varias pizzas pequeñas, o rectangular como la  bandeja del horno… según nos apetezca.
Introducimos al horno, arriba y abajo, 20 minutos a 180 º o hasta que esté dorada según la potencia.
Sacamos del horno y ponemos nuestros ingredientes. Un poco de tomate y orégano. Queso por encima, un poquito de pavo y champiñón.
Volvemos a poner otros cinco minutitos al horno y la cena está servida!!!

jueves, 9 de enero de 2014

Magdalenas de leche en menos de media hora.


Esta receta es de las de andas por casa. De estas que siempre salen bien y que tienes los ingredientes a mano.  Y además se preparan muy rápido. Mezclas lo ingredientes, pones en los moldes y 10 minutos de horno Un desayuno estupendo!!!
No apunté cuantas salían, pero hay  para bastantes desayunos con esta medida.

MAGDALENAS DE LECHE ESPONJOSAS

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 300g harina
  • 250g azúcar
  • 200ml aceite de oliva
  • 180 ml de leche
  • 1 sobre de levadura


Preparación:
Batimos los huevos en un bol. Añadimos el azúcar, la leche, y el aceite y seguimos mezclando. A continuación añadimos la harina y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
Cogemos los moldes de las magdalenas, ponemos un papelito y llenamos hasta un pelín más de la mitad. Ponemos un poquito de azúcar por encima para que quede un poco crujiente.
Metemos al horno precalentado a 250º arriba y abajo durante 10 minutos y listo!!!