jueves, 10 de julio de 2014

Gratinado de queso azul y beicon

Primero pensé en preparar esta receta tal y como la había visto, en un cuenco y con diferentes panes para untar. Pero al final la preparé en rebanadas individuales y está rico rico. Es una tapa, que para los amantes del queso, es acierto seguro. No quedó un una!!!



DIP GRATINADO DE QUESO AZUL Y BAICON

Ingredientes:
  • 200 de queso de untar
  • 100 g de queso azul
  • 100 ml de nata para montar
  • 3 cucharaditas de nueces picadas
  • 3 dientes de ajo
  • 8 lonchas de beicon

Preparación:
Partimos el beicon el tiras finitas y doramos en la sartén , con un pelín de aceite, pues ya suelta bastante. Cuando está crujiente lo sacamos y ponemos sobre papel absorbente.
En esa misma sartén doramos el ajo partido en trocitos finos.
La nata la montamos un poco con las varillas  y vamos agregando poco a poco el beicon, el queso de untar, el queso azul y los ajos. Cuando están todos los ingredientes integrados montamos un poco más con la batidora.
Ahora se puede elegir como prepararlo. O bien lo pones en un cuenco para comértelo en plan dip, acompañado de diferentes panes para untar. O bien como está en la receta, partes varias rebanadas de pan, añades un poco de la mezcla y pones encima unas pocas nueces. No hay que poner demasiada cantidad, pues sino se derrama.
Horneas 10 minutos o hasta que esté la mezcla dorada y haga como burbujitas.  Está más rico si se come un poco calentico.

lunes, 30 de junio de 2014

Pudin casero: bueno, bonito y barato

Una receta de esas de andar por casa. Con ingredientes sencillos y baratos. Y lo mejor de todo es que está buenísimo. Desde que lo preparé hace tiempo, se ha convertido en un postre muy habitual en casa. Lo saqué de un libro de cocina del año la pera!!!


PUDIN DE TODA LA VIDA

Ingredientes:

  • 100 gramos de pan duro
  • Medio litro de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Caramelo líquido
  • 3 huevos


Preparación:

Ponemos el pan duro en un bol grande y añadimos toda la leche. Cuando la empapado bien, y el pan está blandito, deshacemos un poco con las manos. Añadimos el azúcar y los huevos y batimos con la batidora. Tiene que quedar fino, que no se vea ningún trozo.
En el molde que vayamos a poner al horno  echamos caramelo líquido (yo puse de compra), pero si no tenemos quemamos azúcar en una sartén con un poco de agua y listo.
Metemos al horno a 180º, arriba y abajo 45 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar y listo para comer. Parece mentira que con estos ingredientes salga un postre tan rico!!!

domingo, 29 de junio de 2014

Hinojo asado a la cerveza

Esta es la segunda aportación de mi tato al blog. La verdad es que está siendo una mina de oro desde que compra su cesta ecológica. ¿No me digáis que no tiene buena pinta?
Esperamos impacientes la tercera receta!!!

 
HINOJO ASADO.


Ingredientes:
  • 3 hinojos
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • Medio limón
  • Un vaso pequeño de cerveza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • Tomillo
  • Hiervas provenzales
  • Pimienta negra
  • Sal

Preraración:
Se cortan los 3 hinojos, partiendo los bulbos en gajos, retiramos las hojas, y desechamos la parte más dura de la base. Reserva los tallos para más tarde.

Meter los bulbos a cocer entre 5-8 minutos en agua hirviendo hasta que estén un poco tiernos, pero no demasiado porque luego los cocinaremos al horno

Preparamos una bandeja de horno untándola con aceite de oliva. Cortamos las patatas y las zanahorias en rodajas y las ponemos sobre la bandeja en forma de cama. Ponemos encima los bulbos de hinojo y los rehogamos con el zumo de un  limón y la cerveza. Metemos a hornear durante 20-25 minutos a 190º.

Mientras se cocina el hinojo. Cortamos el tallo que habíamos separado antes y lo doramos en una sartén junto al pan rallado y las especias a fuego medio y sin parar de remover hasta que se doren y suelten todos los aromas. Salpimentamos, retiramos de la sartén y añadimos una cucharada de aceite.

Lo añadimos al hinojo y lo cocinamos durante 5-10 minutos más y vigilando que no se queme.

A gusto, los últimos cinco minutos se puede poner queso rallado a gratinar para que esté más jugoso.


martes, 27 de mayo de 2014

Quiché de col lombarda

Ya tenía ganas de que nuestro ruskino inaugurara el blog con una de sus recetas. Se ha hecho esperar, pero ha merecido la pena. A mi tato se le da muy bien hacer quichés, y hace tiempo nos hacía una con salchichas de frankfurt  que estaba requetebuena.
Pero ahora, desde que compra su cesta ecológica está descubriendo nuevas recetas, con alimentos que no había probado nunca, y otros que no los había cocinado.
Os dejo el link con la información de su cesta, él está encantado http://huerto-natural.blogspot.com.es/
¡¡¡De aquí a nada nos pone un tupper a su madre y a su tata con alguno de sus platos!!!

QUICHÉ DE COL LOMBARDA
 
Ingredientes:
  • Una col lombarda
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Tacos de jamón serrano
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata de montar
  • Queso rallado
  • Masa brisa
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla


Preparación:
Cortamos la cebolla y el ajo y sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté blandito. Añadir la col lombarda cortada en juliana, y los dados o lonchas de jamón serrano. No hace falta dejarlo mucho tiempo, pues luego al hornear se acaba de hacer. Reservamos.
En un bol aparte se baten los tres huevos y se añade la nata.  Añadimos el sofrito que acabamos de hacer y mezclamos bien todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto.
Después en la bandeja que vaya a ir al horno extiendemos la masa brisa. Se unta previamente con mantequilla y así evitamos que se pegue. Añadimos la mezcla anterior y espolvoremos queso rallado por encima.
Metemos al horno durante 20 minutos a 180º y listo para comer :)

sábado, 10 de mayo de 2014

Flamenquines: de queso con espinacas y de paté.

Que descubrimiento esto de los flamenquines!!! Mira que es fácil de preparar, con ingredientes  sencillos, y un plato para todos los gustos.  A mi peque le han encantado, y a nosotros también. Me parece a mí que va a ser un plato muy habitual en nuestras cenas. Lo bueno es hacer un montón de golpe, una vez que te pones, y congelarlos. Así te sacan de un apuro en cualquier momento.
Voy a escribir dos recetas de flamenquines, pero se pueden hacer de lo que se os ocurra y tengáis por casa.  Los primeros son un poco más elaborados, por la crema de espinacas. Los segundos también están muy buenos  y son realmente fáciles de preparar.

FLAMENQUINES DE ESPINACAS Y QUESO

Ingredientes:

  • Lonchas de fiambre (utilicé jamón york en lonchas cuadradas, bien finitas)
  • Espinacas frescas o congeladas
  • Queso (esta vez puse rallado que era el que tenía en la nevera, pero sirve cualquiera)
  • Taquitos de jamón serrano
  • Avellana molida
  • Harina
  • Leche
  • Queso en lonchas
  • Huevo y pan rallado
  • Aceite de oliva para freír

Preparación: Primero preparamos las espinacas. Como las tenía congeladas, las puse en una olla con agua a cocer. Cuando hierve se añaden las espinacas y en unos minutos están listas.
Se escurren bien para que suelten el agua. Una vez escurridas pongo un poco de aceiten una sartén, añado las espinacas y las sofrío un poquito. Añado el queso rallado hasta que se derrite. A continuación pongo una cucharada sopera de harina y doy vueltas para que se integre bien en las espinacas. Después pongo leche. Yo lo hice un poco a ojo. Vas echando poco  a poco hasta que se queda como una crema no muy dura. Ahora añades el jamón (si se pone antes queda muy duro) y la avellana molida. Das unas vueltas más y retiras del fuego.
Ya podemos montar nuestros flamenquines.  Ponemos en una superficie lisa una loncha de jamón york, encima queso en lonchas tipo tranchete, y después una pequeña capa de espinacas. Enrollamos parando cuidado que no salga nada del relleno.
Ahora los rebozamos. En un bol ponemos pan rallado y en otro batimos un huevo. Cogemos un flamenquín enrollado. Lo sumergimos en huevo y  después en pan rallado. He descubierto que si lo rebozas dos veces no se sale el relleno, queda más consistente y nos gusta más. Así que una vez que los tengo todos rebozados, los vuelvo a pasar por huevo y pan rallado.
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y cuando está bien caliente freímos nuestros flamenquines. Cuando están dorados por ambos lados ya están listos para comer.



FLAMENQUINES DE PATÉ Y QUESO.

Ingredientes:

  • Lonchas de fiambre (utilicé jamón york en lonchas cuadradas bien finitas)
  • Queso en lonchas
  • Paté
  • Huevo y pan rallado
  • Aceite de oliva para freír

Preparación:

Ponemos en una superficie lisa una loncha de jamón york, encima una loncha de queso en tipo tranchete, y después untamos un poco de paté. Enrollamos parando cuidado que no salga nada del relleno.
Ahora los rebozamos. En un bol ponemos pan rallado y en otro batimos un huevo. Cogemos un flamenquín enrollado. Lo sumergimos en huevo y  después en pan rallado. He descubierto que si lo rebozas dos veces no se sale el relleno, queda más consistente y nos gusta más. Así que una vez que los tengo todos rebozados, los vuelvo a pasar por huevo y pan rallado.
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y cuando está bien caliente freímos nuestros flamenquines. Cuando están dorados por ambos lados ya están listos para comer.