domingo, 12 de octubre de 2014

Empanadillas de cebolla caramelizada, beicon y queso

Estas empanadillas las he preparado en varias ocasiones en navidad y la verdad que siempre triunfan. No me acuerdo las cantidades exactas que utilicé, así que solo pondré los ingredientes.  Ricas, ricas !!!

Hoy es el día del Pilar, el santo de la MEJORCOCINERAYMADRE del mundo mundial, y aunque esta vez, para la espectacular comida que siempre nos prepara nuestra mami, no estarán en la mesa, habrá como siempre, espectaculares platos.


EMPANADILLAS DE CEBOLLA CONFITADA, QUESO Y BEICON

Ingredientes:
  • 1 paquete de empanadillas
  • Varias tiras de beicon
  • Queso de untar
  • Cebolla confitada (la compré preparada en la sección de mermelada, pero también se puede caramelizar en casa la cebolla con azúcar)

Preparación:
Freímos en beicon en la sartén con una gotica de aceite. Reservamos.
En un bol ponemos una buena cantidad de queso de untar, cebolla confitada en abundancia que da un sabor muy rico y las tiras de beicon. Rellenamos nuestras empanadillas con la mezcla. Cuando las cerremos pasamos el dedo mojado en agua y aplastamos los bordes con un tenedor, para sellarlas y que lo se salga el relleno. Ahora al gusto del consumidor, o bien freímos en abundante aceite o al horno hasta que estén doradas.
Ya veréis como no queda ninguna!!!

jueves, 10 de julio de 2014

Gratinado de queso azul y beicon

Primero pensé en preparar esta receta tal y como la había visto, en un cuenco y con diferentes panes para untar. Pero al final la preparé en rebanadas individuales y está rico rico. Es una tapa, que para los amantes del queso, es acierto seguro. No quedó un una!!!



DIP GRATINADO DE QUESO AZUL Y BAICON

Ingredientes:
  • 200 de queso de untar
  • 100 g de queso azul
  • 100 ml de nata para montar
  • 3 cucharaditas de nueces picadas
  • 3 dientes de ajo
  • 8 lonchas de beicon

Preparación:
Partimos el beicon el tiras finitas y doramos en la sartén , con un pelín de aceite, pues ya suelta bastante. Cuando está crujiente lo sacamos y ponemos sobre papel absorbente.
En esa misma sartén doramos el ajo partido en trocitos finos.
La nata la montamos un poco con las varillas  y vamos agregando poco a poco el beicon, el queso de untar, el queso azul y los ajos. Cuando están todos los ingredientes integrados montamos un poco más con la batidora.
Ahora se puede elegir como prepararlo. O bien lo pones en un cuenco para comértelo en plan dip, acompañado de diferentes panes para untar. O bien como está en la receta, partes varias rebanadas de pan, añades un poco de la mezcla y pones encima unas pocas nueces. No hay que poner demasiada cantidad, pues sino se derrama.
Horneas 10 minutos o hasta que esté la mezcla dorada y haga como burbujitas.  Está más rico si se come un poco calentico.

lunes, 30 de junio de 2014

Pudin casero: bueno, bonito y barato

Una receta de esas de andar por casa. Con ingredientes sencillos y baratos. Y lo mejor de todo es que está buenísimo. Desde que lo preparé hace tiempo, se ha convertido en un postre muy habitual en casa. Lo saqué de un libro de cocina del año la pera!!!


PUDIN DE TODA LA VIDA

Ingredientes:

  • 100 gramos de pan duro
  • Medio litro de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Caramelo líquido
  • 3 huevos


Preparación:

Ponemos el pan duro en un bol grande y añadimos toda la leche. Cuando la empapado bien, y el pan está blandito, deshacemos un poco con las manos. Añadimos el azúcar y los huevos y batimos con la batidora. Tiene que quedar fino, que no se vea ningún trozo.
En el molde que vayamos a poner al horno  echamos caramelo líquido (yo puse de compra), pero si no tenemos quemamos azúcar en una sartén con un poco de agua y listo.
Metemos al horno a 180º, arriba y abajo 45 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar y listo para comer. Parece mentira que con estos ingredientes salga un postre tan rico!!!