jueves, 15 de marzo de 2018

Bizcocho de avena sin azúcar

Estar un día trabajando, y que de repente aparezca mi tato con un bizcocho debajo del brazo no tiene precio!!! Y si además, es este rico postre de avena para compartir con tus compis, es para chuparse los dedos. Y además sin remordimientos ;P

BIZCOCHO DE AVENA SIN AZÚCAR

Ingredientes:

  • 100 gramos de harina de espelta 
  • 100 gramos de harina de avena
  • 1 cucharada sopera de levadura
  • 1 yogur de soja
  • 40 gramos de pasas sultanas
  • 150 ml de bebida de soja
  • Aceite de oliva
  • Semillas (Yo de sésamo negro y tostado)

Preparación.

En un bol añadir el yogur de soja y el aceite de oliva (Para saber la cantidad, usa el mismo envase del yogur y llénalo hasta la mitad). Remover y añadir las pasas.

En otro bol juntar las 2 harinas y la levadura

Poco a o poco ir añadiendo las harinas al primer bol e ir removiendo. Debe quedar bien espeso.

Al final añadimos la bebida vegetal y seguimos removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Poner en el molde del bizcocho y decorar con semillas 

Al horno 180º, 30 minutos o bien hasta que esté dorado. Ir revisando, que según el horno varían los tiempos.


Extraída receta de :https://canales.okdiario.com

domingo, 11 de febrero de 2018

Quinoa con trigueros

Esta es una receta completamente improvisada. Compré trigueros congelados para hacerlos al vapor, y ohhhhhhh!!! Mi nueva maquinita de cocina se estropeó. ¡¡ Pronto llegará de nuevo mi termolidl ;P!!
Así, que pensé en hacer quinoa, es un alimento que aún no estoy del todo familiarizada y me apetece probar nuevas recetas.  Y oye, el invento quedó de lo más bueno.

Ingredientes: 
  • 300 gramos trigueros congelados.
  • 1/2 brócoli
  • 1 vaso de quinoa
  • Aceite oliva virgen extra.
  • Sal a gusto.
  • 2 vasos de  agua
  • Pizca semillas de chia,  de lino , una cucharada de cúrcuma y dos hojas de laurel.
Preparación:

Primero descongelamos los trigueros y reservamos. Lavamos el brócoli y partimos en ramilletes pequeños.
En una sartén a fuego medio y con un poco de aceite sofreímos los trigueros y el brócoli.
Miéntras se está sofriendo, lavamos la quinoa en un colador,  y añadimos a la sartén junto al doble de agua.
Añadimos sal, semillas y especias al gusto. Removemos un poco para que el agua cubra los ingredientes y dejamos al fuego 10 minutos.

Otros 10 minutos de reposo y listo para comer. 


domingo, 4 de febrero de 2018

Bizcocho de algarroba y dátiles ( sin azúcar)

Cuando empecé este blog, tenía la idea que fuera un recetario de cocina familiar. Que nos sirviera a nosotros,  y lo tuviéramos a mano y así no dejarnos ninguna receta rica en el olvido. Mi madre y yo nos pusimos manos a la obra y durante los primeros tiempos estábamos muy activas subiendo recetas. ¡¡¡Me encantaba!!! Cocinar, hacer recetas juntas, las fotos a los platos,  ver otros blogs de cocina y querer probarlo todo.. 
Después, hemos estado de parón, pero siempre tenía la espinita de volver a retomarlo. Como no tengo mucho tiempo que digamos, "mami trabajadora con dos soletes" ya me entendéis... a llegado un nuevo colaborador al blog. 
TACHÁN TACHÁN..... Redoble de tambores!!!! Gracias tato por este empujón, por la recetas, y por todo. 
Y con todo esto, ahí va un rico y saludable postre que ha preparado el ruskino.

;P

BIZCOCHO DE ALGARROBA Y DÁTILES

Ingredientes: 
-10 dátiles
-200 gramos de harina integral de trigo
-100 gramos de harina de algarroba
-1/4 Bebida Vegetal (Yo he usado de soja)
-1 cucharada de levadura
-1 cucharada de bicarbonato
-1 cucharada de canela
-3 huevos
-8 cucharadas de aceite
-60 gramos de nueces

Preparación:
*Remojar dátiles en agua durante 15 minutos
*En un bol juntamos harinas, levadura, bicarbonato, canela y removemos con varilla.
*En otro bol juntamos aceite y huevos, removemos y añadimos los dátiles. (Si te gusta con tropezones, solo cortalos, yo opté por darle con la batidora)
*Unir dos boles, remover. Añadir bebida vegetal y nueces. Remover hasta crear una masa homogénea.
*Untar un molde con un poco de aceite y harina para que no se pegue y verte la masa.
*Precalentar el horno y cocinar durante 30 minutos o cuando el bizcocho esté hecho.
Fuente receta: kukers.com

domingo, 14 de enero de 2018

Bizcocho de espelta y manzana ( Sin huevo)

¡¡¡Re-Inauguramos el blog!!! Por fin retomamos nuestro recetario de cocina. Ahora vuelve a ser el momento de ponernos con las manos en la masa, y todo gracias al empujón de mi tato :) Poco a poco iremos subiendo recetas, sin prisas, con calma y lo que vaya saliendo. 
Este año Papá Noel ha dejado en casa un libro de Repostería sana de Alma Obregón, y el ruskino se vino una tarde a casa a preparar este rico bizcocho. Y como nos gusta improvisar, no seguimos la receta al pie de la letra, pusimos menos azúcar, dejamos menos tiempo en el horno ... y tachán... se nos quedó crudo por el medio. 
Si es que ya lo decía Alma " hay que utilizar un molde bunt, o molde redondo de 25cm con agujero en el centro. Eso sí , rebajamos la cantidad de azúcar y en eso acertamos :)


BIZCOCHO DE ESPELTA, MANZANA Y CANELA.



Ingredientes:
- 340g de manzanas. ( 2 manzanas grandes)
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 280 ml de aceite de oliva suave.
- 180 g de panela o azúcar de caña. ( La original 250g, pero para mi gusto así ya está buena)
- 1 cucharada de sirope de agave( si tienes!).
- 3 huevos ( nosotros 4 cucharadas y media de lino molido y 180 ml de agua hirviendo. Se deja reposar la mezcla 5 minutos y ya se utiliza como si fuera huevo).
- 200 ml puré de manzana ( Se quitan las pepitas y hacen al vapor 10 minutos. Después se trituran. También se pueden hacer al horno o al microondas).
 - 200 g de harina de trigo.
- 200 g de harina integral de espelta.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
Preparación:
Pelamos las manzanas y las cortamos en dados. Mezclamos con el zumo de limón y reservamos. 
Mezclamos aceite con el azúcar, el sirope, la mezcla de lino y gua, ( o los huevos), y el puré de manzana. 
Añadimos las dos harinas, el bicarbonato y removemos hasta tener una masa homogénea. Incorporamos la manzana a dados con una lengua. Verter la masa en un molde previamente untado con aceite para evitar que se pegue. 55 minutos a 180ª arriba y abajo o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar y a comer.
Repetiré otro día la receta pues me sorprendió mucho la textura, me encantó el poder sustituir el huevo con lino y hacer la repostería diferente a como estoy acostumbrada.¡ Pero lo que más me gustó de todo fue pasar la tarde con mi hermano.!

* También me queda pendiente probar haciendo el doble de puré de manzana y quitando la manzana a trozos. Para la siguiente molde con agujero y más puré de manzana.