Pastel de patata y champiñón

Las patatas están ricas en todas sus variedades.  Lo cierto es que soy bastante adicta ya sean fritas, cocidas, asadas, hervidas!!! Esta receta es muy sencilla de preparar y sale muy buena. Está sacada de un libro llamado “La cocina de la mafia”.

 

PATATAS AL HORNO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 1kg de patatas
• 1 bandeja de champiñones
• Pan duro
• Perejil
• Sal y pimienta
• Queso rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor y los champiñones bien lavados por la mitad.

Con el pan duro haremos una masa. Humedecemos el pan con un chorro de agua y desmigamos. Añadimos como cuatro cucharaditas de perejil picado, sal, pimienta y una parte grande de queso rallado.

En una bandeja de horno ponemos una capa de patatas con una pizca de sal, otra de champiñones y otra capa con la mitad de la masa de pan. Por encima cubrimos con dos cucharadas de aceite.

Ahora ponemos otra capa de patatas, otra de champiñón y lo que nos queda de la masa. Volvemos a echar un chorrito de aceite y cubrimos con queso.

Dejamos aproximadamente 45 minutos arriba y abajo a 170º.

Magdalenas de queso con cuajada y oreo

En cuanto vi esta receta me encantó.  Estaba deseando probarla así que al final la hice para llevar a una comida con la famili un día y para una rica barbacoa con una amigas otro. Fueron todo un éxito. Probarlas de verdad que son realmente buenas.

Unas recetas llevaban esencia de vainilla, otras llevaban yogur, otras sin yogur….. Así que hice un popurrí, con mucha cuajada que me gusta más que el yogur natural y así me encantaron.  Ir probando para ver como os gustan más. Pero si las hacéis un día seguro que no será el  último!!!

POSTRE DE  QUESO CON CUAJADA Y OREO.

Ingredientes: (para 14 magdalenas)

• 400g de queso de untar
• 2 cuajadas
• 120 g de azúcar
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de leche
• 18 galletas oreo (14 para las magdalenas y 4 trituradas)

Preparación:

En un bol  mezclamos el queso, las cuajadas, el azúcar, los huevos y la leche. Batimos con la batidora para que se mezcle todo muy bien.  En un mortero machacamos 4 galletas oreo y las añadimos.  Removemos a mano y ya tenemos lista la crema.

Ponemos los papelitos de las magdalenas en los moldes y en cada uno de ellos una galleta oreo al fondo, como veis en la foto. Echamos la crema hasta arriba del todo.

Dejamos en el horno 25 minutos a 130º arriba y abajo.  Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después ponemos un rato las magdalenas en la nevera  y a comer. Cuando las pruebes te van a encantar!!!!

Wonton de cordero, tostadas de gambas y bolitas de maiz

Hace días que queríamos hacer cena en casa  con algunos amigos, así que el jueves quedamos y fue genial! Pensé en preparar algún plato de nuestro libro de wok. La verdad que salió todo muy bueno y nos lo pasamos muy bien.

Para mi, el plato estrella siguió siendo el pollo en salsa satay, seguido muy de cerca por unos ricos aperitivos chinos que triunfaron, los wonton. El tercer puesto fue el pan de gambas y por último pero no por ello menos bueno las bolitas de maíz.

Los ingredientes utilizados son fáciles de encontrar. Los más especiales se pueden conseguir en algún súper o tienda oriental. Los wonton vienen en paquetes congelados, en cuadraditos y tienen una textura que no había probado.  Y las salsas las que más te gusten.  En esta cena hubo salsa de soja de dos tipos, salsa de ostras y salsa de guindilla dulce.   A por las recetas!!!

WONTON DE CORDERO CON CHAMPIÑÓN Y CILANTRO

Ingredientes: (para un paquete de wonton, unas 50 láminas)

• 300 g de cordero picado
• 1 bandeja de champiñones
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• Sal y pimienta
• Salsa de soja

Preparación:

Pasar el cordero, los champiñones previamente lavados, el ajo, las cebollas, el cilantro y un chorrito de salsa de soja por la picadora para que se junten bien todos los ingredientes formando una masa.  También lo puedes hacer picando finamente todos los ingredientes y removiendo.

Calentar aceite en una sartén o en un wok ( ya lo he comprado y me tiene que llegar en una semana!!!!) y saltear la mezcla unos diez minutos o hasta que se dore. No dejamos de remover, y así evitamos que se apelmace. Reservamos.

Colocar las láminas de wonton sobre una superficie lisa y limpia, poner una cucharada de la mezcla en el centro, humedecer los bordes y cerrar en forma de sobre. Cogemos los dos extremos enfrentados del cuadrado y ponemos una encima de otro, volvemos a humedecer y cerramos los bordes que faltan. Yo me puse un vasito de agua al lado y con los dedos lo fue mojando.  Se hace muy  bien la verdad. Lo único es que las laminas se secan, yo dejé una en la encimera, me fui a hablar por teléfono y la tuve que tirar porque se secó.

Cuando hayamos acabado con la mezcla, volver a calentar bastante aceite en una sartén o freidora y freír los wonton unos minutos hasta que estén dorados. Cuando los sacamos poner un papel de cocina para que absorba el aceite que sobra. Si los acompañamos con salsa de guindilla dulce o de soja están todavía más buenos.

TOSTADAS DE GAMBAS

Estos entrantes chinos se preparan rápidamente y seguro que los habéis probado en algún restaurante, Aquí os cuento la forma de prepararlos.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de molde sin bordes
• 225 g de gambas peladas y cocidas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Semillas de sésamo
• Salsa que quieras para acompañar

Preparación:

Quitamos las cortezas del pan y reservamos las rebanadas.

Poner las gambas, la salsa de soja, los ajos, y el huevo en una picadora y mezclar bien los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos.

Untamos las cuatro rebanadas con la pasta de gambas y espolvoreamos bastantes  semillas de sésamo por encima, para que cubra la masa por completo. Presionamos las semillas con las manos para que se peguen. Cortar las rebanadas en cuatro para formar triángulos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando está bien caliente freír las tostadas unos minutos hasta que se pongan doradas y crujientes. Cuando están listas las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Cuando se haya absorbido casi todo el aceite ya están listas. Acompaña con salsa de soja o salsa de guindilla dulce.

BOLITAS DE MAIZ

La receta original son bolitas de maíz picantes. A la masa se le añadirían unas pochas guindillas secas o chiles. También lleva hojas de lima que no encontramos en las tiendas del barrio.

Ingredientes:

• 1 lata de maíz dulce  mediana
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 huevo
• 75g de harina de maíz
• 100g de judías verdes cocidas, cortadas en trozos muy pequeños
• Aceite para freír

Preparación:

Mezclar en un bol el maíz, el ajo, el cilantro, el huevo y la harina de maíz y remover bien. Añadir la  mezcla las judías verdes y seguir removiendo hasta mezclar todos los ingredientes.

Hacer pequeñas bolitas con la masa formando mini albóndigas. Cuando tenemos todas listas las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando están doradas sacamos sobre papel de cocina y a comer!!!

Pudines de chocolate con salsa de nata

Para celebrar el día del padre estuvimos en Parque Goya comiendo una, como siempre, rica barbacoa que prepara el Ruskino, y como siempre fue un día familiar estupendo. Primero había varias tapas ricas de la Pili que como buenos comedores no dejamos ni una, pero para postre llegó el GRAN POSTRE. Está sacado de un libro de recetas de chocolate que le regalaron a la cocinera y de verdad que le quedó bueno no, buenísimo.  Probarlo de verdad que es rico rico.

PUDIN DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Ingredientes: ( para 6 personas)

• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150g de azúcar moreno
• 3  huevos batidos
• 1 pizca de sal
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar
• 125g de harina
• 25g de chocolate negro con poco azúcar picado
• 75 g de chocolate blanco picado

Salsa:

• 15ml de nata para cocinar                                    
• 75 g de azúcar moreno
•  cucharadas de mantequilla

Preparación:

Engrasar ligeramente 6 moldes de pudin, o de magdalenas, de 175ml para que salgan 6. En un bol batir la mantequilla con el azúcar  hasta obtener una crema esponjosa. Incorporar el huevo y batir. Añadir la harina, la sal y el cacao, si se tamiza mejor para que quede más fino y sin grumos. Añadir los dos tipos de chocolate picado y mezclarlos bien.

Repartir la pasta en los moldes. Engrasar un poco de papel de aluminio y taparlos bien apretando los bordes. Poner los moldes en una fuente y añadir agua hirviendo hasta la mitad de su altura. Cocer pos pudines al baño maría con el horno  a 180º durante 50 minutos, o hasta que al pincharlos con un cuchillo o palillo salgan limpios. Sacar los moldes de la fuente pero no desmoldar los pudines todavía.

Para preparar la salsa hay que llevar a ebullición la nata, con la mantequilla y el azúcar a fuego lento. Dejarlo hervir hasta que esté disuelto el azúcar.

Para evitar que se peguen los pudines pasar un cuchillo de punta redonda por los bordes y entonces les damos la vuelta sobre el plato. Ponemos la salsa por encima y a tomar el postre.

La otra parte de la receta son brochetas de  fresa y kiwi con chocolate caliente que al enfriarse con la fruta queda crujiente. ¡Para otro día!

Magdalenas de cebolla caramelizada

No sé muy bien si esta receta es un aperitivo, un postre, un primer plato, una merienda. Pero está muy rico, y hay que hacer honor al logo del blog!!!

MAGDALENAS DE LECHE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO

Ingredientes: (para 8 magdalenas)

Para la masa:

• 125g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 2 huevos
• 50ml de leche
• 50g de queso gouda rallado
• 60ml de aceite de oliva
• Media cucharadita de sal y pimienta molida al gusto

Para la cebolla caramelizada:

• Un poco de aceite
• 3 cebollas pequeñas
• 3 cucharaditas de azúcar moreno
• Un poco de vinagre de vino ( más o menos 2 cucharada)

Preparación:

Poner en una sartén un poquito de aceite, como tres cucharadas más o menos y añadir la cebolla partida en trozos pequeños. Rehogarla unos minutos a fuego medio hasta que quede blandita. Entonces añadir el azúcar y el vinagre y remover durante 10  minutos. Reservar.

En un bol grande batir los dos huevos, añadir la leche, el aceite, la sal y la pimienta y remover. A continuación añadir la harina y la levadura y remover hasta que no queden grumos.  Cuando esté lita añadir la cebolla caramelizada, parte del queso  y mezclar. Guardamos un poco de cebolla y queso para decorar las magdalenas.

En los moldes, ponemos un papelito de magdalena y rellenamos, pero no hasta el final del molde pues se saldrán. Ponemos por encima un poquito de la cebolla y queso  que hemos guardado. Después horneamos 20 minutos a 200º arriba y abajo.

Pollo con salsa satay

Hace unos años que lleva rondando en la estantería, un libro de cocina de wok y salteados. Ha sido un nuevo descubrimiento y ahora quiero hacer un montón de recetas. La primera ha sido un pollo con salsa satay y está buenísimo. Nunca había utilizado para cocinar crema de cacahuete con leche de coco y desde ahora mismo me declaro fan.

 POLLO CON CREMA DE CACAHUETE Y LECHE DE COCO

Ingredientes: (para 4 personas)

Para el pollo:

• 700g de pechugas de pollo cortadas en tiras.
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 3 ajos tiernos
• Aceite y sal

Para la salsa satay:

• 6 cucharadas de crema de cacahuete ( poco colmadas)
• 1 lata de leche de coco
• 3 chiles
•  Una cucharada grande de tomate frito

Preparación

Cortar la cebolla en trozos pequeños, picar los ajos y partir el calabacín en juliana gruesa. Las pechugas de pollo también las he cortado en tiras.

En una sartén poner  un poco de aceite y cuando esté bien caliente añadir la cebolla con los ajos tiernos. Saltear unos minutos  y añadir el pollo. Darle unas vueltas  y cuando la carne va cogiendo un poco de color añadir el calabacín.  Saltear unos minutos más y cuando el calabacín está listo retirar del fuego y salar al gusto.

Para hacer la salsa, poner la crema de cacahuete, la leche de coco, los chiles y el tomate frito en un cazo. A fuego lento voy removiendo poco a poco, hasta que todo queda bien mezclado.

Mezclar el pollo con la salsa y a comer.  Creo que voy a hacer esta receta unas cuantas veces mas!!!

Buñuelos

Estos buñuelos han pasado de generación en generación. La primera fue la yaya Amparo y nosotras hemos seguido la rica tradición abuela, madre y después hijos.

BUÑUELOS  CASEROS

Ingredientes:

• 75 g harina
• 1 cucharada sopera de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada sopera de aceite
• Zumo de una naranja

Preparación: 

Mezcla todos los alimentos y se forma una masa. En una sartén poner aceite a calentar y esperar a que esté  bien caliente. Con la ayuda de una cucharadita de las de café con leche, cogemos un poco de masa y la introducimos en el aceite bien caliente. Rápidamente hay que darle la vuelta y sacarlas. Se espolvorea con azúcar glasé y listo.

Cremas de nabo

Aprovechando que en nuestra cesta del campo a casa de verduras  ecológicas, venia un hermoso nabo blanco de un kilo, pues me puse a investigar recetas, y lo que primero fue un plato de nabo a la cazuela, acabó como crema de nabo. Y como me quedó la otra mitad del nabo, y a mi hermosa mujer le gustó tanto, hice otra, pero con ligeras modificaciones, para probar a ver qué tal, y por hacerlo de una forma muy diferente.

El resultado en ambas ha sido muy rico, con predilección por la primera, pero ambas nos han encantado. Muy rico el nabo…. (aquí puedes hacer un chiste…jeje). Pablo 

CREMA BLANCA DE NABO

Ingredientes:

• Medio nabo grande (400 o 500 grs)
• Aceite
• Ajo (3 dientes)
• 1 Cebolla pequeña
• ½ litro caldo de pollo
• Vino blanco u Oporto (yo lo hice con oporto ya que lo tenia a mano y abierto y muy bien oye), medio vaso
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Rehogar en una cazuela los ajos y la cebolla a trocitos. Cuando esté el sofrito, agregar el nabo, previamente pelado y troceado. Regar con el vino blanco u Oporto. En 2 o 3 minutos, echar el caldo de pollo, sazonar al gusto y dejar a fuego medio hasta que estén los nabos tiernos. Darle  un hervor final. Cuando esté todo tierno, pasarlo por la turmix y servir.

CREMA DE CALABACÍN Y NABO ESPECIADA

Así como la anterior fue hecha en cazuela con sofrito y fuego medio, esta otra, por probar, la hice con la olla expréss, y muy rica también, oye.

Ingredientes:

• Medio nabo grande (400 o 500 grs)
• Aceite
• Ajo (3 dientes)
• 1 Cebolla pequeña
• ½ litro caldo de pollo
• 1 calabacín
• Especias: 1 cucharadita de Curiander (una mezcla con curry)  y 1 de Chile molido, pero aquí puedes echar a tu gusto.  Salió picosita pero poco.
• Chorrito pequeño de vinagre
• Medio vaso de Vino blanco u Oporto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Rehogar en una olla exprés los ajos y la cebolla a trocitos. Cuando esté el sofrito, agregar el nabo, previamente pelado y troceado, inmediatamente regar con el vino blanco u Oporto. En 2 o 3 minutos, echar el caldo de pollo, sazonar y especiar al gusto y cerrar la olla exprés. Lo dejamos en la posición de verduras de la olla (en nuestro caso, el 2) y lo dejamos hasta que salga el vapor, entonces retiramos, dejamos reposar hasta que se deje abrir (así se termina de hacer) y abrimos. Pasamos todo por la turmix y listo para comer. :-D

Magdalenas de col con frutos secos

Cuando hay varias semanas que hay col de hoja en la nevera  y no se acaba nunca hay que empezar a comerla de otra forma, así que ahí va el experimento. Lo hemos comido hoy y ha salido requetebién. Para repetir!!!

 MAGDALENAS  DE COL  CON FRUTOS SECOS

Ingredientes, para 12 magdalenas.

• Media col de hoja
• Medio calabacín
• Media cebolla
• 3 ajos tiernos o dientes de ajo
• 1 puerro
• Una rebanada  de pan ( como tres dedos)
• Medio vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• Un  vaso de caldo de verduras
• Sal
• 3 chiles secos o cayenas
• Perejil
• Un puñado de nueces
• Un puñado de almendras
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos 
•  1 cucharadita de levadura

Preparación:

Pongo el pan con medio vasito de leche y dejo que se empape mientras preparo las verduras. Machaco en el mortero los frutos secos si te gusta que salgan pequeños trozos, sino todos a la picadora. Reservo.

Primero pico las verduras en la picadora, o bien si tienes más paciencia que yo, las partes muy finitas. La col, el calabacín, la cebolla, el puerro, los ajos, los chile, el perejil  y el puerro.

En una sartén cubro todo el fondo con aceite y cuando está caliente añado la mezcla  de todas las verduras que acabo de picar. Salo al gusto y sofrío durante 20 minutos más o menos.

Cuando están doradas las verduras añado una cucharada de harina, levadura y remuevo. Seguidamente añado el pan con la leche y el vaso de caldo de verduras. Remuevo como cinco minutos más.  Por último añado los frutos secos.

Dejo que la masa repose una hora aproximadamente en la nevera.

Batos los huevos y los añado a la masa. Cuando está todo homogéneo voy llenando hasta el borde los moldes para magdalenas. Caliento el horno arriba y abajo y dejo 30 minutos a 180º.

Si hay alguien que no le guste la col, esta es una receta fantástica para ir probando.

Postre de zanahoria, chocolate y jengibre

Quería poner en este cuaderno de recetas algún bizcocho de zanahorias. Así que me he puesto manos a la obra, y con la misma masa he preparado dos variantes. Una con chocolate y otra con jengibre confitado. Con las cantidades que pongo me han salido 8 magdalenas pequeñas y un bizcocho para 4 personas muy glotonas.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA, CHOCOLATE Y JENGIBRE

Ingredientes de la masa base:

• 250g de harina
• Medio sobre de levadura royal
• 150g de azúcar blanco
• 1 yogur natural tipo griego
•  50g de mantequilla derretida
• Un vaso de leche
• 2 huevos
• 150 g de zanahoria
• El zumo de dos naranjas
• Media cucharadita de nuez moscada
• Una cucharadita de canela
• Un puñado de nueces picadas

Variante chocolate.
Cojo la mitad de la masa y añado 75 gramos de chocolate en trozos.
 
Variante jengibre
Cojo la otra mitad de la masa y añado dos trozos de jengibre confitado.

Preparación: 

Lavo y en la picadora pongo las zanahorias en trozos pequeños para que cueste menos de picar. También se pueden rallar, pero  me resulta más cómodo así. Reservo.
En un bol grande bato los dos huevos, añado el zumo de dos naranjas, la leche, la mantequilla derretida (con medio minuto en el micro es suficiente) y el yogur. Mezclo bien.
A continuación voy echando poco a poco la harina, y remuevo para que no queden grumos. Después pongo la levadura, la canela, la nuez moscada y las nueces. Cuando está todo bien repartido añado la zanahoria y sigo mezclando la masa. Esta parte la he preparado a mano, pero con la batidora sería hasta más rápido.

Hasta aquí ya quedaría un rico pastel, pero lo que he hecho ha sido vaciar la mitad de la masa en otro cuenco para tener dos sabores diferentes.  En una mitad he añadido  el chocolate bien picado y en la otra mitad los trozos pequeños de jengibre.
Con la parte de la masa de chocolate he preparado un bizcocho y con la parte de la masa de jengibre unas magdalenas. Horneo a 180º, 45  minutos aproximadamente. ¡ No sé cuál me gusta más!

Amigos ruskinos: cocinando en Espierba.

Siguiendo con la sección de "Amigos Ruskinos", este fin de semana hemos preparado en Espierba un rico asado de cordero. Los cocineros han sido Anica, Alejo, Sandri, Víctor, Pablo y una servidora. Creo que por eso ha salido tan rico. Preparar comida en el Pirineo y comerla al lado de la chimenea rodeada de amigos no tiene precio. Aunque los de el horno de Parque Goya tienen un toque especial ;p

PIERNA DE CORDERICO AL HORNO

Ingredientes (para 6 personas)

• Una pierna de cordero
• 2 patatas por persona (aunque si hubiéramos puesto más habrían caído tranquílamente)
• Perejil
• Ajo 
• 1 cebolla
• Medio limón
• Medio vaso de agua
• Medio vaso de vino
• Aceite

Preparación: 

Los cocineros cortan las patatas a rodajas de más o menos 1 cm de  grosor. (Junto a la chimenea y con un vasito de vino que siempre se hace mejor la tarea). Cuando están todas listas, se echan a una fuente de barro y se añade un chorrito de aceite por encima. 

En la foto de abajo se ven el resto de ingredientes que ponemos en la tartera de barro antes de meter al horno. Ponemos el corderico encima de las patatas y añadimos medio vasito de agua, medio vasito de vino blanco, sal aceite, perejil y la cebolla cortada a rodajas.

Metemos al horno y que se vaya haciendo poco a poco. Nosotros pusimos a 100 grados porque pensábamos que estuviera unas horitas mientras nos ibámos de excursión, pero para hacerlo más rápido lo podemos dejar a 180º, una hora y media aproximádamente.

A mitad del asado más o menos sacamos del horno, damos la vuelta y con el jugo que desprende vamos repartiendo por encima de la carne para que quede más sabrosa. Añadimos también por encima medio limón.

Volvemos a meter al horno y en un ratito más, listo para servir!!!

La foto de arriba tiene truco. Quedaba más bonita hacerla en la chimenea...

Flan de queso y nueces

Después de probar dos flanes de queso, de dos supermercados diferentes y con mucha diferencia de sabor, Pablo se puso manos a la obra con ese flan casero. Muy rico le salió.

FLAN DE QUESO Y NUECES

Ingredientes:

•  3 huevos.
• 50 g de azúcar.
• 100 g de queso de untar.
• 200 ml de leche
• 1 puñado grande de nueces

Preparación:

Bato los huevos y añado el azúcar y el queso. Cuando esté homogéneo echo la leche, las nueces y remuevo.

Después  pongo la mezcla en flaneras o en un molde más grande, según  como nos apetezca hacer la presentación.

Por último horneamos al baño maría, para lo cual tenemos que llenar la bandeja del horno de agua y poner el molde encima. Es mejor precalentar el horno mientras hacemos el flan para que se temple el agua. Dejamos aproximadamente 40 minutos a 200 grados, arriba y abajo. Cuando notemos que esté subiendo, coja color y al poner un cuchillo en el flan y salga limpio es que está listo.

Cuando se enfrió lo cominos enseguida, y hay que decir que está mucho más bueno al día siguiente.

Magdalenas de chocolate

Esta receta es muy parecida a la de las magdalenas de calabaza. Son los mismos ingredientes, solo que la calabaza de sustituye por chocolate en polvo y se añade leche para que quede más esponjoso. Hay gustos para todo en todas las casas y en la nuestra han ganado las de chocolate. Aunque a mi las de calabaza me pierden y siguen siendo mis preferidas :)
 

MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON NUECES Y CANELA 

Ingredientes:

• 400 gr de chocolate en polvo
• 300 gr de azúcar de caña. 
• 4 huevos.   
• 300 gr de harina blanca.
• 2 cucharaditas bien colmadas de levadura.
• 1 puñado bien grande de nueces peladas.
• 175 ml de aceite de oliva. 
• 175 ml de leche.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 pellizco de sal
• Azucar glass para espolvorear por encima.

 Preparación:

Mezclo todos los ingredientes en un bol de cocina. Echo el azucar de caña, los cuatro huevos y remuevo con ayuda de una tenedor. A continuación la harina, el chocolate en polvo, la levadura, el aceite de oliva, la canela y la leche y la pizca de sal. Sigo removiendo hasta conseguir una masa homogénea. Cuando está más o menos igualado añado el puñado de nueces y bato todo con la batidora. 

Una vez hecha la masa, la  voy colocando en unos moldes de silicona de diferentes formas. Dejo más o menos un dedo sin cubrir ya que en el horno sube la masa.

Aproximadamente 20 minutos a 180º. Al sacarlo introducimos un cuchillo en la masa y si sale limpio, ya están listas nuestras ricas magdalenas!