Sopa de ajo para el frío invierno

En un día frío de invierno y cuando no tienes la nevera muy llena esta receta es ideal, y bien barata!!!

SOPA DE AJO

(Ingredientes para dos personas)

• 8 dientes de ajo.
• 2 rebanadas de pan duro.
• 1huevo.
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 800 ml de agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite.
•  Sal y pimienta.

Preparación: 

 Picamos los ajos bastante finos, el pan en trozos pequeños para que empape bien el aceite y las lonchas de jamón serrano en tiras pequeñas.

Ponemos en la sartén aceite, que cubra bien, y echamos los ajos. Cuando empiezan a dorarse los retiramos no sea que se nos quemen. Reservamos aparte.

En esa misma sartén echamos los picatostes de pan y dejamos que se impregne bien de aceite. Después añadimos el pimentón, el agua, el jamón serrano, los ajos  y removemos. Bajamos el fuego y lo dejamos 20 minutos. Cuando ha pasado el tiempo y si está hirviendo el agua echamos el huevo en crudo y removemos. Se cuaja enseguida. Dejamos otros cinco minutos, probamos y le echamos sal al gusto