Magdalenas de calabaza

Hace unos días que teníamos una calabaza por casa y nunca había probado a hacer dulces. Una amiga me dijo que salían muy ricas así que me puse a buscar recetas y me encantó la de Jamie Oliver. Salen deliciosas!!!!

MAGDALENAS DE CALABAZA CON NUECES Y CANELA


Ingredientes:

• 400 gr de calabaza con piel.
• 300 gr de azúcar de caña. 
• 4 huevos.   
• 300 gr de harina blanca. (yo he usado de repostería).
• 2 cucharaditas bien colmadas de levadura.
• 1 puñado bien grande de nueces peladas.
• 175 ml de aceite de oliva. 
• 1 cucharadita de canela.
• 1 pellizco de sal

Preparación:

Lavamos bien la calabaza y cortamos en trocitos pequeños, despueés hay que picarla para que quede muy fina. He usado un accesorio de picadora pequeñito y lo he ido haciendo poco a poco. Una vez que tengo toda la calabaza bien picada la pongo un un bol grande y voy añadiendo los ingredientes. 

Echo el azucar de caña y los cuatro huevos y remuevo con ayuda de una tenedor. A continuación la harina, levadura el aceite de oliva, la canela y la pizca de sal. Sigo removiendo hasta conseguir una masa homogénea. Cuando está más o menos igualado añado el puñado de nueces y bato todo con la batidora. 

Una vez hecha la masa, la  voy colocando en unos moldes de silicona tipo flaneras. Dejo más o menos un dedo sin cubrir ya que en el horno sube la masa.

Aproximadamente 20 minutos a 180º. Al sacarlo introducimos un cuchillo en la masa y si sale limpio, ya están listas nuestras ricas magdalenas!!!