Crema de calabaza con leche de coco

Cuando es  tiempo de calabaza me gusta mucho utilizar este ingrediente por su sabor y su toque dulzón. Un ruskino nos regaló un montón de calabaza ruca del huerto  ( estos regalos nos encantan J ) y me puse manos a la obra a hacer esta crema. Para repetir sin duda!!!

CREMA DE CALABAZA CON CREMA DE LECHE DE COCO

Ingredientes:

• 1 Kg de calabaza
• 300 ml de agua o un vaso lleno si no hay para medir
• 1 cebolla
• 100 g de crema de leche de coco
• Especias al gusto: sal, pimienta, nuez moscada y canela

 Preparación:

Pelar y cortar la calabaza y la cebolla en trozos. En esta ocasión lo hice en olla exprés porque es más rápido. Pero si se hace en cazuela lo único es que hay que esperar más tiempo.

Tan rápido y fácil como añadir a la olla, echar un vaso de agua, las especias y cerrar. En olla exprés cuando empieza a salir en vapor apenas lo dejé dos minutos al fuego. Después apagado dejo que se enfríe y se vaya el vapor aprovechando el calor residual de la vitro.

Abrir, añadir la crema de leche de coco y batir. Dependiendo de lo clara que te guste la crema, puede utilizar todo el agua o no.