Fiambre casero

Estas recetas de fiambre las había visto hace tiempo, las hay de muchas de clases y lo cierto es que son muy versátiles y puedes añadir los ingredientes que más te gusten. Pero nunca me había dado por ponerme en ello. Hasta que una amiga me dijo un día que había probado y estaba buenísima. Así que he añadido un poco de por aquí y un poco de por allá y esto es lo que ha quedado. Y si, me he dado cuenta lo fácil y sano que resulta así que creo que va a estar presente en mi nevera. Se puede acompañar de alguna salsa, comer frío o caliente, en dados para ensalada, en rodajas para bocadillo o como más te guste.

FIAMBRE DE POLLO Y PAVO

Ingredientes:

• 300g de pechuga de pollo
• 300 g de pavo
• 100g de queso de untar
• 150g de sémola de trigo
• Aceite de oliva, más o menos 4 cucharadas
• Sal
• Especias: perejil fresco, tomillo, orégano molido, 3 cayenas  y la especia que más te guste. Yo he puesto  chile piquín molido.

Preparación:

Poner en la picadora el pollo y el pavo en pequeños trozos junto con el resto de ingredientes, queso, sémola, aceite, sal y especias. Triturarlo bien hasta que quede una masa consistente. Si no tienes picadora en casa no pasa nada, se puede picar todo con el cuchillo y listo.

Poner en la encimera papel film y añadir aceite encima. Nos ayudamos con los dedos para extenderlo por toda la superficie. Seguidamente poner el fiambre y envolverlo como si fuera un caramelo. Hacemos un nudo en un extremo, apretamos bien y hacemos un nudo en el otro extremo, como aparece en la foto. Yo he puesto otra capa de papel film para así evitar que entre agua.  Encender  el horno a 180º arriba y abajo, y  añadir agua en la bandeja, hasta un poco más de la mitad.  Cuando el agua esté caliente añadir el fiambre en la bandeja del agua y dejar que se haga al baño maría durante 40 minutos.

Como era tanta cantidad, a mi me ha resultado más sencillo hacer dos fiambres y así he añadido especias diferentes en uno y en otro. A mitad de cocción darle la vuelta.

Trascurrido el tiempo, sacar y dejar que se enfríe. Conservar en la nevera con papel film para que no se seque. Nosotros no hemos podido resistir, lo hemos probado en caliente y estaba buenísimo.