Postre de zanahoria, chocolate y jengibre

Quería poner en este cuaderno de recetas algún bizcocho de zanahorias. Así que me he puesto manos a la obra, y con la misma masa he preparado dos variantes. Una con chocolate y otra con jengibre confitado. Con las cantidades que pongo me han salido 8 magdalenas pequeñas y un bizcocho para 4 personas muy glotonas.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA, CHOCOLATE Y JENGIBRE

Ingredientes de la masa base:

• 250g de harina
• Medio sobre de levadura royal
• 150g de azúcar blanco
• 1 yogur natural tipo griego
•  50g de mantequilla derretida
• Un vaso de leche
• 2 huevos
• 150 g de zanahoria
• El zumo de dos naranjas
• Media cucharadita de nuez moscada
• Una cucharadita de canela
• Un puñado de nueces picadas

Variante chocolate.
Cojo la mitad de la masa y añado 75 gramos de chocolate en trozos.
 
Variante jengibre
Cojo la otra mitad de la masa y añado dos trozos de jengibre confitado.

Preparación: 

Lavo y en la picadora pongo las zanahorias en trozos pequeños para que cueste menos de picar. También se pueden rallar, pero  me resulta más cómodo así. Reservo.
En un bol grande bato los dos huevos, añado el zumo de dos naranjas, la leche, la mantequilla derretida (con medio minuto en el micro es suficiente) y el yogur. Mezclo bien.
A continuación voy echando poco a poco la harina, y remuevo para que no queden grumos. Después pongo la levadura, la canela, la nuez moscada y las nueces. Cuando está todo bien repartido añado la zanahoria y sigo mezclando la masa. Esta parte la he preparado a mano, pero con la batidora sería hasta más rápido.

Hasta aquí ya quedaría un rico pastel, pero lo que he hecho ha sido vaciar la mitad de la masa en otro cuenco para tener dos sabores diferentes.  En una mitad he añadido  el chocolate bien picado y en la otra mitad los trozos pequeños de jengibre.
Con la parte de la masa de chocolate he preparado un bizcocho y con la parte de la masa de jengibre unas magdalenas. Horneo a 180º, 45  minutos aproximadamente. ¡ No sé cuál me gusta más!