Cocina para niños y niñas: churros para desayunar el fin de semana :)

Ya sé que no es el desayuno más saludable para los peques de la casa…bien de harina y frito!!! Pero no me digáis, que como desayuno de domingo no es estupendo para toda la familia.

Me costó lo mismo prepararlo que bajar a la churrería más cercana, y no hay color. Están requetebuenos. Ahora sí que di con la receta ideal. Del libro de Cocina Repostería sana para niños y bebés.

Receta fácil y barata. Con esta cantidad salen los churros que veis en la foto. Y mi recomendación es que se hagan con una boquilla grande, salen mucho más jugosos.

CHURROS DE DOMINGO 

Ingredientes:

• 125 g de harina
• 1 vaso de agua
• 1 cucharadita azúcar
• 1 pizca de sal
• 10 g de mantequilla
• Aceite de oliva para freír 

Preparación:

Vertimos el agua en un cazo. Se pone la mantequilla, la pizca de sal y la cucharadita de azúcar. Cuando el agua empiece a hervir añadimos toda la harina y removemos hasta que se despegue de las paredes del cazo. (Si tenéis paciencia se deja templar un poco la masa, yo no pude)

Se pone dentro de la manga pastelera o de la churrera (mejor boquilla ancha), y cuando tenemos el aceite bien caliente, vamos echando los churros. Damos la vuelta hasta que estén dorados por ambos lados. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente para que escurran bien el exceso de aceite.

Servir templados que están más ricos. Y si te gustan bien dulces  con azúcar espolvoreado por encima están riquísimos.

La mejor tarta de queso del mundo

Cuando fuimos a ver a Ali a su casa me dijo “esta es la mejor receta de tarta de queso del mundo”. Y claro, con esta presentación tenía que buscar un momento especial para hacerla. Así que estas navidades, uno de los días que nos juntamos con la familia la preparé.

Es una bomba!!!!! Se puede hacer cuando tengas a mucha gente en casa, porque es tan grande y consistente que da para muchas raciones. Realmente para los amantes del queso está buenísima. Y como no es muy dulce a nosotros nos encantó especialmente.

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

Base:

·         30 galletas

·         75 g mantequilla derretida

·         1 cucharadita esencia de vainilla

·         50 gramos de nueces trituradas

Masa:

7 huevos

600 gramos de queso de untar

500g de nata líquida

3 cucharadas de harina

200g de azúcar

1 yogur griego

Cobertura:

120 g de mermelada de arándanos

3 cucharadas de agua

Preparación:

Para hacer la base, trituramos las galletas y las nueces. Lo juntamos con la mantequilla previamente derretida y la cucharadita de esencia de vainilla. Lo añadimos al molde donde vayamos a hacer la tarta y lo chafamos bien.

Para la masa, juntamos todos los ingredientes en un bol muy grande y batimos con la batidora. Ponemos los huevos, el queso, la nata, la harina, el azúcar y el yogur. Batimos hasta que no queden grumos.

Encendemos el horno a 180º y ponemos la base de galletas durante 10 minutos.

Mientras se está haciendo la tarta, ponemos la mermelada en un cazo junto a las 3 cucharadas de agua y removemos hasta que se ablande. Reservamos

Sacamos del horno el molde con las galletas y añadimos la masa del queso.

Subimos el horno a 230º aproximadamente y ponemos la tarta arriba y abajo.Dejamos durante 30 minutos. Durante ese tiempo, cuando veas que está dorada la parte de arriba bajamos el horno solo abajo y ponemos la mermelada. Al pasar los 30 minutos, sacamos la tarta, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecha. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que se enfríe. Así aprovechamos el calor residual para que se acabe de hacer.

Refrigeramos durante un día y a comer!!!!

Cocinando con niñ@s: Súper galleta de parmesano con mantequilla y almendras

Seguimos con una receta, que también contiene almendras entre sus ingredientes. Ideal como aperitivo o como merienda para niños ( y  no tan niños!!!)

La han hecho chicos y chicas de 12 a 14 años,  en una actividad de “Juega cocinando” que hacemos semanalmente en la entidad donde trabajo. Os iré mostrando en diferentes entradas, los platos que van elaborando nuestros aprendices de cocineros y cocineras. Lo hacen todo ellos, con la ayuda de Sara, su educadora. La foto la toman al terminar de cocinar.  La receta original era de galletas individuales, pero cocinando con niños, todo puede pasar J

Así que el resultado ha sido una súper galleta gigante.

Les ha gustado mucho, palabras textuales “saben como las galletas saladas redondas” y se las han comido emocionados.

SUPER GALLETA DE ALMENDRAS CON PARMESANO

Ingredientes:

• 100 g mantequilla
• 200 de harina
• 40 g de queso parmesano en polvo
• 1 clara de huevo
• 1 sobre levadura
• Una cucharadita de sal
• Un puñado de almendras para decorar (en polvo si es para niños de menos de 3 años para evitar atragantamientos)

Preparación:

Poner en un bol la mantequilla previamente derretida, añadir la harina con la levadura. Si se tamiza queda más fina y así es un paso más, para que lo hagan los niños. Poner el queso y la sal,  (Éste es el paso divertido de la receta ;)

y amasar con las manos.

Se estira la masa con un rodillo, y si ponemos papel de horno debajo, así  no se pega. Después lo han dejado reposar unos 40 minutos.

Ahora tú eliges, o haces una SÚPER GALLETA como la del grupo de Juega cocinando, o con un cortapastas haces la forma de las galletas individuales que quieras.

Se pintan con el huevo batido y se espolvorea con almendra por encima. Hornear a temperatura fuerte 15 minutos o hasta que veas que están doradas.

Y ahora a comer que están más ricas recién hechas.