Galletas tipo digestive

¡¡Si la cocinera Ruskina ha dicho que estas galletas están ricas y quiere repetir, es que merecen la pena!!

De momento, y hasta que no aparezca otra receta que las supere, se han convertido en nuestras favoritas. Están buenísimas y son fáciles  y rápidas de preparar.

Pocas veces voy a comprar galletas digestive, y  después de haber descubierto esta receta menos todavía. 

GALLETAS TIPO DIGESTIVE

Ingredientes: ( para una bandeja de horno llena)

• 90 g mantequilla a temperatura ambiente
• 80 g azúcar moreno (para la siguiente vez creo que pondré menos, para mi gusto un pelín dulces)
• 80 gramos de copos de avena triturados o salvado de avena
• 110g harina integral
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita levadura
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

Cortar la mantequilla en cuadraditos y mezclar con el azúcar moreno hasta que se integren.

Seguidamente incorporar a la mezcla,  la avena triturada, la harina, la sal y la levadura y amasar un poquito con las manos. Añadir dos cucharadas de leche para que sea más fácil trabajar la masa y formar una bola.

Meter la masa 15 minutos a la nevera.  Pasado ese tiempo, estirar la masa en una superficie con un poco de harina para evitar que se pegue.

Con ayuda de un cortapastas, o simplemente con un vaso cortar las galletas. Ponerlas en la bandeja del horno y meterlas apenas 10 minutos a 200º arriba y abajo.  Dependiendo del horno será más o menos tiempo, mira simplemente que estén doradas. Aunque queden blanditas, al enfriarse se endurecen.

Enfriar las galletas en una rejilla y listas para comer!!

* Receta del blog “ We Can Bake it”.