Rosquillas

Una receta de toda la vida,  que no me canso de preparar. En el desayuno, después de comer con un cafecito, para merienda de los peques... siempre es un buen momento para comerse una rosquilla!!

He probado varias recetas y de momento me quedo con ésta. Esponjosas, duran varios días blanditas y con el toque dulce justo, vamos que ahora mismo me voy a comer otra!!!

ROSQUILLAS

Ingredientes

• 2 huevos L
• 150g azúcar
• 50g aceite oliva
• 100g leche entera
• 500 g de harina de trigo
• 1 sobre pequeño de flan
• l sobre levadura
• La piel de una naranja rallada
• Aceite de girasol para freír

Preparación:

En un bol grande añadimos los huevos batidos y azúcar. Removemos hasta que quede una especie de espuma. Después el  aceite y la leche y volvemos a remover.

Por último la harina, el preparado de flan, la piel de naranja rallada y la harina. Mezclamos todo bien y ya está lista la masa. Quedará un poco pegajosa, pero es mejor así, pues si añadimos más harina después quedarán unas rosquillas muy duras.

En una sartén ponemos bastante aceite de girasol y cuando esté bien caliente vamos añadiendo nuestras rosquillas. primero fuego fuerte y luego lo bajamos un poco para que no se nos quemen.

Como la masa se  pega a las manos, lo que hago es untarme los dedos con aceite que pongo en un vasito. Cojo una bolita de masa, hago un agujero en medio y listo.

Si te gustan más dulces cuando las saques de la sartén puedes espolvorearlas con azúcar.